腐皮鹌鹑蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-20 10:35:50

腐皮鹌鹑蛋

原料:豆腐皮75克,鹌鹑蛋10个,熟火腿末25克,水发香菇15克,熟猪油50克,料酒10克,盐1.5克,味精1克,葱花5克,姜末5克,鲜汤适量。

腐皮鹌鹑蛋的做法

1、将腐皮用手撕成碎片,洒上少许温水润湿回软;鹌鹑蛋打入碗内,调成蛋液;水发香菇去蒂,洗净泥沙,切成细丝。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,用葱花、姜末炝锅,爆出香味,倒入蛋液炒至凝结,加水煮开,放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒,用中火焖烧5分钟左右,放味精拌匀,再撒上火腿末,即可出锅盛碗食用。

美食特色

汤鲜蛋香,腐皮柔韧。

尚食健康网网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

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