腐皮荤素

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-20 10:29:00

腐皮荤素

原料:豆腐皮100克,熟鸡肉50克,猪肉50克,熟猪肚50克,水发假鱼肚100克,熟笋肉30克,黄瓜50克,水发木耳25克,花生油500克(实耗60克),葱花5克,料酒10克,酱油25克,白糖5克,盐3.5克,味精1.5克,湿淀粉25克,香油5克,鲜汤适量。

做法

1、将豆腐皮润湿回软,切成小方块;鸡肉、猪肉、猪肚、假鱼肚、熟笋肉、黄瓜洗净切成片;木耳洗净,大朵切成小块。

2、锅架火上,放油烧至四五成热,投入豆腐皮炸成金黄色,倒入漏勺,沥净余油。

3、原锅留少许底油烧热,用葱花炝锅,下入猪肉片略炒,见肉变色,随即加入鲜汤、料酒、酱油、盐、白糖,然后投入鸡肉片、猪肚片、笋片、木耳、黄瓜片、假鱼肚片烧开,将炸好的豆腐皮投入烧开,加入味精拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油即可食用。

美食特色

有荤有素,柔嫩酥脆,汁味香浓,口味多样,色泽美观。

尚食健康网网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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