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炸茄排

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-09-18 09:35:57

茄子是老公的最爱,我经常说老公的话‘你就是茄子脑袋,长得就像茄子‘,的确茄子怎么做老公的爱吃。于是我就会变着花样来烹饪茄子。

炸茄排是一道深受大家喜欢的家常小菜。其特点,颜色金黄外焦里嫩口感酥香。这道菜属于京菜,茄子要选用北方的圆茄子,圆茄子肉质致密而细嫩。成菜后口感更好。

炸茄排

主料;圆茄子300克

辅料;蛋液面包屑淀粉盐油淀粉

炸茄排的做法

1.将茄子洗净去皮。

2.切成1厘米厚的大片。

3.两面轻切十字花刀,用料酒盐腌渍入味。

4.将入好味的茄片粘匀干淀粉。

5.再裹上鸡蛋液。

6.粘匀面包屑并按实。

7.逐个做好码入盘中。

8.锅中注入油,烧至5成热,下入茄排。

9.炸制两门金黄捞出。

10.放入吸油纸上吸干油份即可。

小贴士

茄片两面轻轻划上十字花道,可以使茄子更加入味。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

炸茄排的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-11 22:08:38 尚食健康网手机网友
又做了一个简单易学的菜,学习了。
回复 支持7
2018-04-14 17:03:45 尚食健康网手机网友
不错流口水了
回复 支持12
2018-03-29 11:02:39 尚食健康网手机网友
这个绝对是全民最爱啊!
回复 支持6
2018-03-04 17:16:56 尚食健康网手机网友
好像炸茄盒,很诱人
回复 支持4