雪菜冬笋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-15 23:59:33

雪菜冬笋

原料:冬笋500克,咸雪里蕻50克,盐适量,味精2克,鸡油20克。清油4克,奶汤适量,葱、姜末共15克,流水芡少许。

雪菜冬笋的做法

1、冬笋剥去外皮,削掉老根用沸水焯一下捞出,再用清水浸凉,捞出切成6.6厘米的厚片,雪里蕻洗净切成细末。

2、锅放火上下入清油,烧至六成热时将切好的冬笋片下入滑散至熟(注意火不要太大),捞出沥油。

3、锅内留底油少许,放入葱、姜青炸一下,再下雪里蕻末炒透,添入奶汤,下入盐、味精,再下入冬笋片烧几分钟,勾入流水芡,淋入鸡油装盘。

美食特色

咸鲜清爽,脆嫩可口。

关键词:冬笋冬笋食谱

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