什锦油面筋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-13 12:27:13

什锦油面筋

原料:油面筋150克,洗净的虾仁25克,发好的海米5克,熟鸡肉片50克,熟火腿片20克,鱼丸20克,猪腰片15克,蒸熟猪蹄筋20克,熟冬笋片20克,水发香菇15克(切片),鲜豌豆25克,熟猪油75克,香油10克,酱油40克,盐1克,料酒25克,葱花10克,糖25克,味精1克,湿淀粉30克,鲜汤300克。

什锦油面筋的做法

1、将油面筋一切两半,开水泡软后,轻轻挤干水分。

2、锅架火上,放入熟猪油烧至七八成热,下入葱花炒出香味,随即下入虾仁、腰片煸炒几下,烹入料酒,然后将熟鸡肉片、热火腿片、鱼丸、蹄筋、海米、熟冬笋片、香菇片、鲜豌豆等加入,倒入鲜汤、酱油、盐、糖等烧开,翻搅均匀,下入油面筋,再烧开,盖盖,移中小火焖烧3~4分钟,再移至旺火,放入味精拌匀,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油,出锅盛入盘内食用。

美食特色

质柔嫩,汁鲜香,具有多种美味。

尚食健康网网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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