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忌喝未煮熟的豆浆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-05 09:51:15

很多人加热豆浆时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的,并非沸腾,此时的豆浆是没熟的。没熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。

其他饮品与相关食物相克

1.咖啡与香烟不宜同食

据《中国医药报》报道:“美国科学家通过调查发现,吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡,能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍,而不吸烟者,即使饮大量咖啡也不担这个风险”。美国学者经过流行病学调查和研究,确认咖啡是一种有潜在危险的饮料,认为咖啡因对胰腺癌的形成有不可忽视的影响,常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性大2~3倍,目前美国每年大约有2万人死于胰腺癌,其中至少有一半以上是由于饮用咖啡而引起的。

2.开水与补品不宜同食

有些人习惯用开水冲调饮用的营养品(如麦乳精、多维葡萄糖等),这是很不适宜的。因为滋补品中所含的糖化酵素和不少营养素很容易在高温作用下发生分解、变质而遭到破坏。这样人就很难从中获得较为全面的营养了。实验证明,当这些营养滋补品加热到60~80℃时,其中某些营养成分便会发生变质。为了保存更多的有效营养成分,一般用温热的开水调匀就可以饮用了。

3.冷饮与热茶不宜同食

一冷一热,不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害。冷饮和热茶至少应间隔30分钟饮用。

4.进餐时不宜喝汽水

有些人喜欢在吃饭时喝汽水,或饭前以汽水代酒喝,或饭后以汽水代水喝。这对人体消化系统都是极为有害的。

因为胃的消化功能主要是靠它所分泌的含有胃酸和胃蛋白酶的胃液。饭前或进餐时喝汽水,大量的水分就会使胃酸稀释冲淡。而且汽水中的二氧化碳还可刺激胃黏膜,减少胃酸分泌,影响胃蛋白酶的形成和产生,从而使消化功能减退。

另外,汽水中还含有碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种弱碱,它能中和胃酸,使胃内酸度降低,使胃蛋白酶的消化能力减弱。汽水饮用量越多,胃蛋白酶的活力越弱,胃的消化功能就越差。

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