炒豆腐皮

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-02 23:31:34

炒豆腐皮

原料:豆腐皮100克,冬笋肉50克,菜心150克,花生油40克,酱油20克,料酒10克,盐2克,味精1.5克,糖10克,湿淀粉10克,葱花5克,清汤适量。

炒豆腐皮的做法

1、将豆腐皮用温湿毛巾包起,使之润湿变软,打开切成菱形块;冬笋肉洗净,切成3厘米长、2厘米宽的薄片;菜心洗净,切成四半,再改刀切成5厘米长的段,然后用开水焯烫断生,捞出沥净水。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,下葱花炝锅,随即依次下入青菜心、冬笋片、豆腐皮煸炒片刻,烹入料酒,加入酱油、盐、糖、味精、少许清汤,再烧1分多钟,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。

美食特色

柔嫩,鲜咸,清香。

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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

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