熬酸菜粉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-30 22:30:35

熬酸菜粉

原料:水发粉丝150克,酸菜150克,青蒜25克,熟猪油40克,盐3克,味精1.5克,湿淀粉10克,鲜汤适量。

熬酸菜粉的做法

1、将水发粉丝洗净,过长的切短;酸菜洗净,切丝;青蒜剥去老皮,洗净,切成碎段。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,先放酸菜丝煸炒几下,再放粉丝煸炒,加入鲜汤,开锅后,改用中小火熬至入味,见汤汁收干一半时,酸菜和粉丝均已熟,放入味精拌匀,用湿淀粉勾稀芡,撒上青蒜即可出锅食用。

美食特色

酸鲜适口,别具风味。

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

关键词:酸菜粉丝粉丝食谱

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