豆豉烧鸡块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-30 21:47:41

豆豉烧鸡块

原料:豆豉60克,鸡肉500克,葱头50克,熟猪油50克,酱油25克,盐3克,糖15克,胡椒面2克,料酒15克,湿淀粉10克,姜4克,蒜末10克,陈皮2克,香油5克,鲜汤适量。

豆豉烧鸡块的做法

1、将豆豉用清水浸泡片刻,洗净,剁碎,放入碗内,加蒜末拌匀;将鸡肉洗净,切成长3厘米、宽2厘米的长方块;葱头洗净,切成小丁;姜、陈皮洗净,均切成碎末。

2、锅架火上,放入熟猪油烧至七八成热,下入豆豉、蒜末爆香后,加姜末和陈皮末、鸡块炒透,然后放入葱头丁再炒几下,即可放入料酒、鲜汤、盐、酱油、糖等,搅拌均匀,调好口味,烧开两滚后,改用小火焖烧至鸡肉酥烂、汤汁快干时,放入味精拌匀,改用旺火烧,用湿淀粉勾芡,淋入香油推匀,撒上胡椒面,即可盛盘食用。

美食特色

鸡肉鲜嫩,豆豉清香浓厚。

尚食健康网网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

关键词:鸡肉豆豉鸡肉食谱豆豉食谱

多吃豆豉可以预防老年

豆豉是用黄豆或黑豆为原料,利用毛霉、曲霉等微生物,发酵分解成大豆蛋白,达到一定程度时,再加盐干燥,就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称:经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]

豆豉烧鸡块的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评