炝莴苣黄豆芽
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-27 18:35:23
炝莴苣(莴笋)黄豆芽
原料：黄豆芽250克，莴苣150克，花椒油(或辣椒油)15克，盐3.5克，味精1.5克。
炝莴苣黄豆芽的做法
1、将黄豆芽去掉须、豆皮，投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分；将莴苣刮皮，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盆内，加盐(1克)揉匀，暴腌半小时至1小时，再挤去盐水，也投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分。
2、将黄豆芽、莴苣丝装入盆内，加入盐、味精，浇入现炸制的热花椒油，拌匀、晾凉即可食用。
美食特色
脆嫩鲜咸，清香可口。
尚食健康网网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
