炝腰片黄豆芽

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 18:31:38

炝腰片黄豆芽

原料:黄豆芽250克,猪腰子150克,黄瓜100克,花椒油25克,盐4.5克,味精1.5克,料酒10克,湿淀粉10克。

炝腰片黄豆芽的做法

1、将黄豆芽去掉须、豆皮,投入沸水锅中焯烫断生,捞出投凉,沥净水分;猪腰去掉外膜,洗净,切成两片,片去腰臊,再切成5厘米长、0.5厘米宽的片,装腕,用料酒、湿淀粉上浆,投入沸水锅中氽熟,捞出投凉,沥净水分(或放入五成热的温油锅中滑熟);黄瓜洗净,用旋刀削皮方法旋出黄瓜皮(内瓤不要),再将瓜皮切成3厘米长、0.5厘米宽的片,用少许盐暴腌半小时至1小时,挤去盐水。

2、将黄豆芽、腰片、瓜片装入盘内,加入盐、味精,浇入现炸的热花椒油,拌匀,晾凉食用(或温热食用也可)。

美食特色

清脆软嫩,鲜香味美。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

关键词:黄瓜猪腰子黄豆芽黄豆芽食谱

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