西红柿烩鱼丝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 17:24:45

西红柿烩鱼丝

原料:西红柿200克,精鱼肉300克,葱椒油75克,蛋清1个,上汤、盐、味精、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜末、木耳丝各适量。

西红柿烩鱼丝的做法

1、西红柿去皮、子,取硬柿壁切1厘米的方丁;鱼肉切细丝,用盐、味精、水淀粉抓匀,稍腌渍片刻。

2、勺中加水烧沸,将柿子、鱼丝分别放入氽出;木耳用开水焯过。

3、勺中加葱椒油烧热,即加入上汤、盐、味精调味,加入鱼丝烧开,打去浮沫,加柿子丁、木耳丝,用水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。

美食特色

菜品红白相间,鱼丝洁白滑嫩,柿子鲜红,木耳黑亮,汤汁鲜香,葱椒味浓。

西红柿烩鱼丝食材搭配小提示

猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能。

西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

关键词:西红柿

西红柿营养价值

西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”,因为它含有几乎所有的维生素,同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分...[更多]

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