银杏戏四花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 17:24:25

银杏戏四花

原料:水发白果100克,乌鱼肉100克,猪腰子130克,鸡胗120克,海螺头肉100克,葱粒、姜末、蒜片、植物油、高汤、盐、味精、料酒、花椒油、水淀粉各适量。

银杏戏四花的做法

1、乌鱼正面剞十字花刀,再切1?5厘米的方块;猪腰片去腰臊,剞十字花刀(刀深2/3),切1?5厘米的方块;鸡胗片去筋皮,深剞十字花刀;海螺肉洗净,深剞十字花刀,切1?5厘米的方丁。

2、白果用沸水焯过;小碗中加高汤50克、盐、味精、水淀粉兑成汁。

3、海螺、乌鱼、猪腰和鸡胗四花分别放热植物油中促出(勿老)。

4、勺中加留底油烧热,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,倒上“四花”和白果迅速加汤汁炒匀,淋花椒油即成。

美食特色

“四花”丛中显点点绽黄白果,造型丰满美观,口味咸鲜香浓。

银杏戏四花食材搭配小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

黄瓜和乌鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。

关键词:白果猪腰子鸡胗乌鱼白果食谱

白果的营养价值

白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑,为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼,故又称为鸭脚;其种子形如杏、洁白如银,故也称银杏。全国大部地区均有栽培。...[更多]

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