白果炒虾仁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 17:22:38

白果炒虾仁

原料:水发白果100克,鲜虾仁300克,蛋清1个,高汤30克,葱粒、姜末、水淀粉、植物油、盐、味精、料酒、明油各适量。

白果炒虾仁的做法

1、虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时。

2、滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出;勺内留底油,放葱姜炒出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。

美食特色

虾仁洁白,滑嫩鲜香;白果鲜香,软绵可口。

白果炒虾仁食材搭配小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

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白果的营养价值

白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑,为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼,故又称为鸭脚;其种子形如杏、洁白如银,故也称银杏。全国大部地区均有栽培。...[更多]

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