炸雪衣鱼条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 16:58:20

炸雪衣鱼条

原料:净鱼肉200克,鸡蛋2个,淀粉25克,面粉20克,精盐1.5克,味精2克,料酒5克,色拉油1000克(实耗50克),椒盐少许。

炸雪衣鱼条的做法

1、将鱼肉切成4厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的条,用精盐、味精、料酒腌渍10分钟,然后沾上一层面粉。

2、将蛋清放入汤盘内,用筷子抽打成蛋泡糊,加上淀粉搅匀。

3、勺内放入油烧至三成热,将鱼条挂上蛋泡糊放入油中,炸熟捞出沥油,装盘带椒上桌即成。

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