粉皮焖山药片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 09:48:52

粉皮焖山药片

原料:山药500克,绿豆粉皮2张,葱段、姜片共10克,花椒、茴香共10克(布包),盐7.5克,酱油7.5克,水2碗,红糖少许,白酒5克。

粉皮焖山药片的做法

1、山药刨去表皮,放砧墩上切成5厘米长、0.7厘米厚的片。

2、粉皮用凉水泡软,切成大棋子块。锅放旺火上添入清油少许,将肉同葱、姜下锅,加入红糖、盐、酱油、白糖用勺煸炒,以大火顶开,撇去浮沫改用小火炖制。山药八成熟时下入粉皮再炖,见汁浓时即成,去掉葱、姜即可食用。

美食特色

粉皮筋软,厚香适口。

尚食健康网网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

粉皮焖山药片的讨论
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