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南瓜青椒肉丝

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-08-27 08:54:52

夏秋交替的时候,正是南瓜大量上市的季节,不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜,还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜,口感也不一样,它吃起来比较脆嫩,不是很甜和面,很适合做炒菜。

这个季节,补充水分不仅要多喝水,多吃些瓜果类的蔬菜,也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶:钴的含量较高,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;而果胶有很好的吸附性,不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用,而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。

前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我,剥皮切成细丝,再搭配些肉丝,加入少许青椒丝来点缀,来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝,清淡鲜美,非常好吃,用来上班带菜很不错哟。

神奇的大自然赐予的各种美味,让我们得到不同的体会,因此不要错过哟。

南瓜青椒肉丝

原料:青嫩南瓜青椒肉丝大蒜料酒生抽淀粉油盐

南瓜青椒肉丝的做法

1.准备好原材料;

2.肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油;

3.搅拌均匀后腌制一、二分钟;

4.烧热锅,放少许油,下入大蒜碎;

5.大蒜爆香后下入肉丝;

6.翻炒肉丝,直到肉丝微微变色;

7.下入南瓜丝和青椒丝翻炒;

8.翻炒到微微发软后加入盐等调味;

9.出锅装盘。

小贴士:

1.炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩,不会糊;

2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;

3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长,微微发软后就可以加入盐等调味即可。

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关键词:南瓜青椒肉丝

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