麻糖锅炸

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-21 09:45:29

麻糖锅炸

原料:鸡蛋2个,白芝麻15克,面粉100克,糖粉150克,淀粉50克,花生油1000克(约耗75克)。

麻糖锅炸的做法

1、将鸡蛋磕在大碗内,加入面粉,稍加清水,用力搅拌到没有面粉疙瘩后,再慢慢淋入清水,边淋边搅成薄蛋糊。

2、炒锅洗净,置旺火上,烧热后改小火炒芝麻,炒熟取出,趁热用面棍碾碎,加糖粉拌和成芝麻糖粉。

3、炒锅洗净,置小火上,放入清水150克,烧开后将蛋糊慢慢倒入。边倒边用手勺搅匀,至面糊成熟,离火倒入涂过油的搪瓷盆内,厚度约1.3厘米左右,待冷却凝固,切成长方条或菱形块,滚上干淀粉。

4、炒锅洗净,置旺火上,放入花生油,烧至六七成热,下蛋条,炸至四周外皮鼓起略脆、浮上油面、呈黄色时,捞出沥油,装盘撒上芝麻糖粉即成。

麻糖锅炸食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

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鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

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