金玉连环

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-20 23:40:46

金玉连环

原料:猪里脊肉500克,嫩黄瓜300克,红萝卜300克(都选用直径3厘米大的),鸡蛋清2个,猪油1000克(实耗100克),料酒10克,精盐8克,味精1克,清汤150克,干淀粉15克,湿淀粉15克,香油10克。

金玉连环的做法

将黄瓜洗净,挖去籽和瓤,切成5毫米厚的环,用少许盐腌上。红萝卜刮去皮洗净,也切成6毫米厚的饼,用工具戳去中间部分成为环,下入开水锅氽过,捞出拌上少许盐。

金玉连环食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜红萝卜红萝卜食谱

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

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