申记人参脱骨烤鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-20 23:26:49

申记人参脱骨烤鸡

原料:净膛肉鸡1只(重约1500克),人参75克,枸杞50克,白糖125克,精盐200克,香叶30克,花椒、八角各30克,草果、甘草、丁香、砂仁各10克,桂皮、陈皮各25克,白芷10克,香油25克。

申记人参脱骨烤鸡的做法

1、将肥嫩肉鸡收拾干净后,入沸水锅中烫洗一下捞出,抹去表皮水分,将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出,再别入鸡翅膀根处,将鸡爪入腹内。

2、另将全部原料(除香油外)加5000克水,用小火熬成调料汁,将鸡放入熬好的汤汁内浸泡(冬季4小时,夏季2小时),泡好后净鸡放入烤箱(炉)内,烤约2小时左右取出,抹上香油即成。

美食特色

色泽金红,形态美观,鲜嫩脱骨,醇香味美,回味悠长,营养滋补。

此菜是吉林名菜。

申记人参脱骨烤鸡食材搭配小提示

枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载:“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。

白萝卜和人参不能一起吃:一破一补,使人参失去营养价值。

关键词:人参

人参的营养价值

人参性味甘、微苦,温,具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用,适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症...[更多]

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