炒鸡片元蘑

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-20 23:02:11

炒鸡片元蘑

原料:鸡脯肉150克,水发元蘑100克,料酒10克,鸡蛋清1个,淀粉15克,精盐3克,味精2克,葱、姜末各10克,豆油800克。

炒鸡片元蘑的做法

1、将鸡脯肉切成抹刀片,加蛋清、淀粉抓匀上浆,将元蘑片成薄片。

2、炒勺内加宽油,烧至四成热,将鸡片下入油内滑散、滑透捞出。

3、原炒勺内留底油25克,放入葱、姜炝锅,倒入元蘑片炒3分钟,加入精盐、料酒,放入鸡片翻炒几下,加入味精炒匀,盛盘内即成。

美食特色

色泽明快,滑嫩鲜香,口味醇厚。

关键词:鸡脯肉

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

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