人参焖鸭子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-20 09:36:15

人参焖鸭子

原料:净膛肥鸭1只(重约1500克),人参2支(重约15克),桂皮10克,葱段25克,姜块20克,酱油50克,料酒15克,鸡汤2000克,白糖20克,味精2克,豆油1500克,大料5克。

人参焖鸭子的做法

1、将鸭子洗净,沥干水,抹上酱油,放入七成热油中炸至呈金红色捞出。

2、将人参用开水洗净泥土,上屉蒸烂,放入炸好的鸭膛内。

3、锅内放入鸡汤、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开,用小火慢焖两小时左右,至鸭肉熟烂、汤干时,加味精,将鸭脯朝上放入盘内即成。

美食特色

形状完整,色红油润,香烂味醇,营养滋补。

人参焖鸭子食材搭配小提示

枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载:“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。

白萝卜和人参不能一起吃:一破一补,使人参失去营养价值。

关键词:人参鸭子

人参的营养价值

人参性味甘、微苦,温,具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用,适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症...[更多]

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