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黑椒培根芦笋卷

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2014-08-20 08:34:20

芦笋在前两年还算是高档蔬菜,价格都是两位数的。但是今年菜市场上的芦笋价格一路走低,从最初的十几块钱,到现在的6块钱一斤,跟坐快速下降的过山车似的。买一斤芦笋回来,又是炒又是烤,可以美滋滋地吃两到三次没问题。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

黑椒培根芦笋卷

主料:芦笋150g,培根3片

调味料:现磨黑胡椒适量,椒盐适量

黑椒芦笋培根卷的做法

1、用刮皮刀去掉芦笋茎部中间以下的硬皮,清洗干净,入沸水烫熟

2、烫好的芦笋捞出过凉水,沥干水分备用

3、培根切成大约7厘米长

4、芦笋切成比培根略长的段

5、取一片培根,放几根芦笋在一边

6、然后慢慢卷起,收口朝下

7、将培根芦笋卷放在铺了锡纸的烤盘上

8、磨点黑胡椒撒上,入烤箱200度烤10分钟至培根烤熟出油,取出后根据各人口味撒点椒盐即可。

美食小贴士

1、芦笋的顶端比较嫩,但是茎部靠下的外皮比较硬,直接食用影响口感。用刮皮刀轻轻挂掉之后再烹饪比较好。

2、焯烫芦笋时,为了保持色泽,可以在水中放入一点点盐和食用油。

3、培根本身已经有足够的咸味,如果口味不是很重,最后可以不撒椒盐直接食用。

尚食健康网网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤

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