酥香橘圆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-18 11:34:34

酥香橘圆

原料:生猪肥膘肉200克,面粉50克,鸡蛋5个,金橘饼15克,白糖150克,熟猪油1000克(约耗75克)。

酥香橘圆的做法

1、将生猪肥膘肉洗净,用刀切成细末,金橘饼也切成细末,两种末一起放入小碗内,加入鸡蛋黄、面粉和适量清水,搅拌均匀,呈厚糊状备用。

2、炒锅洗净,置旺火上,加入熟猪油,烧至六成热时,将糊挤成核桃大小的丸子,下油锅炸,至丸子外层起壳脆硬时,将锅端离火口,焐至熟透,捞出。油锅再上火,将丸子复炸,呈金黄色,倒出沥油。

3、炒锅洗净,加入白糖和水,大火烧开,中小火熬至糖液适度,离火迅速将炸好的丸子倒入锅内,让糖液裹匀橘圆,逐渐冷却结成白霜,装入盘内即可。

酥香橘圆食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋面粉鸡蛋食谱

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