挂霜排骨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-18 11:34:22

挂霜排骨

原料:大排骨500克,金橘饼10克,桂花卤5克,白糖200克,干淀粉25克,黄酒5克,盐3克,花生油1500克(约耗75克)。

挂霜排骨的做法

1、将大排骨洗净,用刀砍成大片,再顺长切成小指条,放入碗内,加黄酒、盐稍拌一下;再加入金橘饼末、桂花卤和干淀粉,搅拌均匀。

2、炒锅洗净,置旺火上,加花生油,烧至六成热,将排骨逐条油炸,至金黄色、外层硬脆时,捞出沥油。

3、炒锅洗净,加白糖和水,中小火熬至糖液适度时,倒入油炸后的排骨,颠翻均匀,直至冷却后排骨散开,即可装盘。

挂霜排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

关键词:排骨排骨食谱

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