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铁锅盐煎肉

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2014-08-18 09:22:28

铁锅盐煎肉直接补铁纯天然

盐煎肉

主料:整块五花肉

辅料:葱姜蒜;干辣椒;绿线椒

调料:盐;料酒;郫县辣酱;酱油;豆豉

盐煎肉的做法

1、先看看原料:五花肉块要厚重一些,才能切出宽大的肉片,特别过瘾

2、提前切好原料备用

3、五花肉先去皮,再切成二个硬币厚的大片,不能切的太薄,否则肉片就会煎烤的脱水而嚼不动

4、铁煎锅不用放油,直接放入肉片,小火煎烤

5、直到肉片成焦状并且出汤后,要盛出肉片,倒出锅中的汤汁,将铁锅刷干净

6、刷干净的煎锅倒入半勺的生油

7、不用等到油很热,即可放入肉片再煎烤,这时要撒入适当的盐面立即可以试吃一片,肉片立即变香啦

8、一直煎到肉片卷曲,焦状明显,盛出肉片,倒掉多余的油

9、另起锅,依次爆香葱姜蒜,干辣椒;豆豉;辣酱等

10、再倒入青椒煸炒

11、然后倒入五花肉片

12、调入料酒;酱油,不用再放盐了,炒匀即可出锅 

关键词:五花肉盐煎肉食谱盐煎肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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