徐嫂船茄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-16 19:08:34

徐嫂船茄

原料:粗长茄子1只(约300克),鲜大虾仁11个,猪肥瘦肉300克,葱姜水150克,鸡蛋2个,盐、味精、白糖、胡椒粉、干淀粉、植物油、高汤、甜酱、酱油、葱段、姜片各适量。

徐嫂船茄的做法

1、猪肉放盆中,徐徐加葱姜水沿一个方向搅匀,再加盐、鸡蛋、味精、胡椒粉搅匀成馅。

2、带蒂茄子洗净,用刀从两边顺切直刀,每刀间隔1厘米,茄子中间留1?2厘米的空隙,每切刀口内酿满肉馅,馅口撒干淀粉,放植物油中炸透。

3、锅内加底油烧热,加葱姜烹出香味,加甜酱煸炒,即加入高汤、酱油、盐、糖等调料,放入全茄烧透至熟,将茄子取出放长盘中,余汤放入虾仁炒熟,将虾仁先摆在茄头上一个,另10个分两行均匀地排在茄子上,余汤淋明油浇在茄子上即成。

美食特色

茄软肉嫩,香浓可口,色泽红亮,造型大气。

徐嫂船茄食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

关键词:茄子茄子食谱

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生......[更多]

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