蛤仁菠菜炒鸡蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-16 18:22:35

蛤仁菠菜炒鸡蛋

原料:活蛤蜊500克,菠菜250克,鸡蛋4个,葱花、姜末、植物油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

蛤仁菠菜炒鸡蛋的做法

1、活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。

2、菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。

3、鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。

美食特色

蛤仁鲜嫩,菠菜青爽,鸡蛋滑软,葱香姜香并在。

蛤仁菠菜炒鸡蛋食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

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菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

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