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家常酸菜鱼

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2014-08-15 17:07:47

想吃鱼了,买了条好大鲤鱼。但是——实在估计着家人的战斗力一顿也是决计吃不完的,熟鱼肉最不能放,一放就特别难吃,所以我选择了比较简单的一鱼好几吃,分成鱼头鱼身鱼尾,鱼头炖汤鱼身做菜鱼尾肉质最鲜可以红烧,哈哈妈妈再也不怕我浪费啦!

酸菜鱼

原料:鲤鱼1条,酸菜1包,干辣椒,花椒,食盐,高汤或者浓汤宝,料酒,姜丝,郫县豆瓣;

(4)酸菜鱼

酸菜鱼的做法

1、先来说说鱼片的事情,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉;

2、先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,一直切到鱼皮不要切断;

酸菜鱼步骤1-2

3、然后同样角度入刀,尽量切薄一点,这次切断;

4、然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘,腌制一会;

酸菜鱼步骤3-4

5、酸菜、葱姜切成小片备用;

6、锅里面放底油,先加入葱姜炒香;

酸菜鱼步骤5-6

7、然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣;

8、翻炒,添一点点水,直到炒出来红油为止;

酸菜鱼步骤7-8

9、这个时候下进去切好的酸菜;

10、倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝;

11、倒进去已经腌制好的鱼片;

12、大火煮个三五分钟即可,时间长了鱼片就会老的哦;

酸菜鱼步骤11-12

尚食健康网网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼

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酸菜鱼的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-06 14:40:03 尚食健康网手机网友
看着很不错哦,不知道我什么时候能做的这么好
回复 支持8
2019-02-14 11:52:33 尚食健康网手机网友
早就想做这个了,看着就好吃,方子收了,谢谢分享
回复 支持4
2019-01-22 16:25:23 尚食健康网手机网友
于 2018-09-07 23:54:22发布

先下鱼骨熬汤,再下鱼片,哪天我弄个正宗的上来

恩呢~我都是直接把鱼骨扔掉了,因为感觉熬出来也有点腥
回复 支持9
2018-12-25 11:20:14 尚食健康网手机网友
为什么有的人做出来的汤是白的或者透明的?
回复 支持8
2018-11-29 22:26:48 尚食健康网手机网友
用小火煮吧!鱼片那么薄不会煮烂
回复 支持6
2018-11-02 11:41:08 尚食健康网手机网友
正宗酸菜鱼是不放豆瓣酱的
回复 支持8
2018-10-10 23:34:42 尚食健康网手机网友
于 2018-09-07 23:54:22发布

酸菜鱼加豆瓣酱吗?

我加了郫县豆瓣
回复 支持8
2018-09-17 23:45:45 尚食健康网手机网友
于 2018-09-07 23:54:43发布

浓汤宝超市里有卖的嘛?

有的,好几种口味
回复 支持8
2018-09-09 01:02:44 尚食健康网手机网友
鱼要淹过吗??
回复 支持9
2018-09-09 01:02:43 尚食健康网手机网友
不放豆瓣酱的好吧
回复 支持7