南溜豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-15 09:52:46

南溜豆腐

原料:豆腐250克,冬笋25克,油菜25克,花生油500克(实耗50克),香油10克,酱油25克,糖15克,料酒10克,盐1.5克,湿淀粉25克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤适量。

南溜豆腐的做法

1、将豆腐洗净,从中间一切两半,然后再切成三角形的块,放入碗内,加湿淀粉(或蛋液)少许、料酒少许拌匀;冬笋去皮切成薄片;油菜洗净切成小段。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,投入豆腐块炸成金黄色,捞出控油。

3、原锅留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,爆出香味,放入笋片、油菜段煸炒片刻,随后投入炸好的豆腐块,再加入用盐、料酒、酱油、糖、味精和鲜汤调好的味汁,烧开后,用湿淀粉勾芡成汁,淋入香油,出锅即可食用。

美食特色

柔软滑嫩,咸甜适口。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]

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