韭黄野鸭脯

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-15 09:16:15

韭黄野鸭脯

原料:野鸭脯肉400克,韭黄200克,鲜冬笋500克,鸡蛋2个,盐35克,白糖40克,酱油20克,料酒3克,味精3克,醋1克,胡椒粉2克,猪油100克,水淀粉50克,香油20克。

韭黄野鸭脯的做法

1、野鸭脯肉去掉筋皮,片成柳叶长片,放入清水内浸泡20分钟,捞出沥干水。鲜冬笋剥壳削皮,顺长切成薄片。韭黄切4厘米长的段洗净。鸡蛋去黄留清。2、鸭脯加入盐、蛋清、水淀粉,调匀浆好,再放上点香油拌匀。用料酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水淀粉兑成汁。3、把鸭片投入热油锅中滑散滑透,倒入漏勺控油。锅加底油,下冬笋片炒熟,把鸭脯肉片倒入,用手勺推炒,下韭黄炒匀,接着把兑好的汁搅匀倒入锅内,翻炒均匀,淋入醋、香油即可。

美食特色

鸭肉鲜嫩,味香美。

韭黄野鸭脯食材搭配小提示

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

关键词:韭黄

鸭胸脯肉营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,鸭肉对于素体虚寒,受凉引起的不......[更多]

韭黄野鸭脯的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~