炸烹飞龙

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-15 09:13:01

炸烹飞龙

原料:飞龙2只,胡萝卜、油、精盐、酱油、淀粉、白糖、醋、葱姜末、蒜片、味精各适量。

炸烹飞龙的做法

1、剥去飞龙外皮,去掉内脏,剁掉头、爪不要,洗净。劈成二片,用刀拍一下,再剁成4厘米长、1.3厘米宽的长条块。放入碗内,加盐、味精各少许拌匀腌渍入味。2、将胡萝卜少许洗净,切成象眼片,用开水烫一下,捞出控净水待用。3、用碗1只,放适量淀粉、水搅成水粉糊待用。4、用碗加酱油、精盐、白糖、味精、水各适量,兑成清汁待用。5、坐勺加油,烧至七成热时将飞龙块沾匀淀粉糊逐条放入油内,视表面稍硬时,捞出磕散。待油温升至八成热时,再放入油内,炸呈金黄色时捞出,待油温再升高时,将飞龙块倒入油中闯一下,倒入漏勺中控净油。6、原勺留底油少许,用葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜片煸炒几下,倒入飞龙块,烹醋少许,翻勺,倒入兑好的清汁烹之,翻勺,淋明油出勺即可。

美食特色

色泽金黄,外焦里嫩,咸香适口,佐酒佳肴。

炸烹飞龙食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱

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