奶油焦糖酱

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-08-15 08:12:10

经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完

做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式,还耐储存

还是PH大师的方子,跟常见的奶油焦糖酱做法不太一样

配方完全不加水,也避免了水入糖浆这个最危险最容易烫伤的过程

嗯最主要还是这个酱它很好吃,我边拍照边挖,不小心就吃掉半罐==

质地是像上面左边的竖图那样,虽然有流动性但可以提起一个小角

用这个酱烤了无数个吐司,焦糖香特别好闻~于是又一不小心把酱用完了

本来都想好要用它做各种甜品的╮(╯▽╰)╭结果就这么被我霍霍没了

奶油焦糖酱

材料:淡奶油300ML,黄油54G,白砂糖240G

奶油焦糖酱的做法

1.白砂糖放入锅内干烧

2.糖开始融化后要注意搅拌,一直熬至所有糖都融化(我没有刻意熬到焦糖色,因为觉得之后还会进一步焦化,所以这步不想熬太过)

3.放入切成小块的黄油

4.迅速放热,冒泡。放黄油比加水要安全得多,不会飞溅,不过还是要小心热气

5.加入温热的淡奶油搅匀

6.稍煮一会儿至冒泡即可关火

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关键词:焦糖奶油焦糖食谱奶油食谱

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奶油焦糖酱的讨论
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评论列表(评论 20)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-28 10:35:07 尚食健康网手机网友
于 2018-08-29 22:43:53发布

这个酱好好吃,大爱。。。另外问下做好怎么保存?需要放冰箱吗?能放多久?

储存的瓶子要煮一下消消毒,然后沥干,无水无油的,密封以后不打开,我当时冬天做的,室温放了几个月都没坏
回复 支持6
2019-08-08 08:46:41 尚食健康网手机网友
卖相不错,垂涎三尺!
回复 支持12
2019-07-16 16:16:50 尚食健康网手机网友
太漂亮了!赏心悦目啊
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2019-06-17 09:42:26 尚食健康网手机网友
看着就想吃,可一次都没何做过,不知能不能做好,明天做一次试试
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2019-05-08 14:29:14 尚食健康网手机网友
艾呀,太馋人啦,流口水~~
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2019-04-23 07:00:19 尚食健康网手机网友
做了好好吃,不过还是你这个更诱人
回复 支持9
2019-03-30 13:06:09 尚食健康网手机网友
磨刀霍霍向……淡奶油(≧≦)我的淡奶油也开了几天了,试试你这个啊,有剩下的才做冰激凌
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2019-03-07 07:19:24 尚食健康网手机网友
经常吃的美食
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2019-03-07 07:07:42 尚食健康网手机网友
看起来就馋(ˉ﹃ˉ)
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2019-01-21 11:26:31 尚食健康网手机网友
上次做奶油蛋糕剩了好多,然后只能做曲奇、冰淇淋!这下好了!
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