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豆豉蒸排骨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-13 08:41:53

豆豉蒸排骨

原料:豆豉汁30克,排骨250克,葱白段25克,花生油15克,酱油25克,盐1克,糖5克,味精1.5克,姜片3克,料酒15克,淀粉10克,清汤少许。

豆豉蒸排骨的做法

1、将排骨洗净,剁成长3厘米、宽2厘米的长方块,放入盆内,加入豆豉汁、花生油、酱油、盐、糖、味精、料酒,淀粉和少量清汤拌匀,再码上姜片、葱段。

2、将盛排骨盆上屉入笼,放置架在火上的开水锅中,旺火烧沸,从水开大冒汽时计算,蒸15~20分钟,待排骨熟透入味,即可取出,上桌食用。

美食特色

排骨滑嫩,豆豉清香浓郁。

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