奶茶冻芝士

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2014-08-13 08:13:12

夏日的炎热让人变得懒懒的,总是刚刚说服自己做点什么,又被准备过程中满头的大汗打消了积极性。前几天开始馋芝士蛋糕,却又懒得开烤箱,好在还可以做只需搅拌冷藏就能完成的冻芝士。这次做了奶茶口味的冻芝士,里面又添加了一些花果茶冻,花果茶冻在奶茶芝士糊中慢慢融化,加入了丝丝缕缕的酸甜,吃起来清新不腻,还有淡淡的红茶香,真是一款很适合夏天的甜品呢。

奶茶冻芝士

材料:(6寸)

消化饼干60克、黄油20克、红茶适量、开水100毫升、牛奶150毫升、奶油奶酪250克、糖50克、吉利丁片三片、蓝莓花果茶适量

准备工作:将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣,晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片,放入冰箱冷藏成花果茶冻。(不喜欢花果茶味道的话可以省略这步)

奶茶冻芝士的做法

1.将消化饼干放入保鲜袋中压碎。

2.黄油隔水融化。

3.将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。

4.模具底部垫油纸,将饼干末倒入模具底部压实成饼干底,放入冰箱冷藏备用。

5.奶油奶酪室温软化。

6.两片吉利丁片放入凉水中泡软。

7.红茶加入100毫升热水泡开,滤去茶渣,晾至温热。

8.准备好牛奶150毫升。

9.将泡软的吉利丁片滤去水分,放入红茶中搅拌至融化。

10.将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。

11.奶油奶酪加入糖打发至蓬松。

12.少量多次加入奶茶液制成芝士糊,每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。

13.将事先准备好的花果茶冻切成小块。(不喜可不加)

14.将芝士糊倒入模具约三分之一。

15.加入适量的花草茶冻。

16.倒入剩下的芝士糊,放入冰箱冷藏4小时以上后食用。

由于花草茶冻只放了一片吉利丁,所以是软软的,会被微微温热的芝士糊融化。芝士切开后会看见丝丝缕缕如大理石般的花纹,我的花草茶冻只用了一半,而且切得比较碎,花纹效果不是很明显。 

关键词:奶茶

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