酿辣椒

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2014-08-12 11:05:32

酿辣椒,百吃不厌的大菜之一,鲜美多汁的肉馅儿与辣椒的融合就是绝配,爱吃辣的人真心无法抵挡这诱惑。

立秋后的天气虽然依旧热,但早已没了夏日时的粘腻和湿闷。

空气异常清新,天高地阔的感觉总让人心里觉得很舒爽,带着愉快的心情下厨房吧。

酿辣椒

原料:猪肉馅儿,鲜青辣椒。

酿辣椒的做法

1,猪肉馅儿(肥瘦三七比例),加入葱姜末,生抽,蚝油,鸡粉,盐,先将加好料的肉馅儿拌匀,然后准备小半杯凉水,将水分次加入肉馅儿中,快速搅打,直到肉馅儿将水全部吸收,肉馅打至黏稠有弹性,水不用都加进去,看肉馅的状态,不能打太稀,尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。

2,打好的肉馅加2勺植物油,拌匀,入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

3,买来的新鲜青辣椒洗干净后,去蒂去籽,

4,将腌制好的肉酿,借助筷子酿进辣椒筒里,塞紧实。

5,所有辣椒做完后入煎锅中,加油,一面一面的煎至辣椒熟软,肉馅熟了就可以了。

酿辣椒食材搭配小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

辣椒的营养价值

辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。...[更多]

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