干炸豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-12 09:04:06

干炸豆腐

原料:豆腐250克,面粉(或面包渣、馒头渣)30克,花生油500克(实耗50克),盐1克,酱油20克,味精1克,椒盐适量。

干炸豆腐的做法

1、将豆腐洗净用沸水焯烫一下,切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的菱形块,放入碗内,加入盐、酱油、味精,腌渍入味。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉(或挂淀粉厚糊),投入锅内,炸至响声变小,豆腐块向上浮起,发脆发黄时,及时倒入漏勺,控净余油,装盘,随带椒盐一碟蘸食。

美食特色

酥脆,软嫩,干香,味厚。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:面粉豆腐食谱豆腐

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