网油豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-12 09:03:13

网油豆腐

原料:豆腐250克,猪网油150克,鸡蛋1个,面粉50克,花生油500克(实耗50克),熟猪油15克,葱花5克,酱油15克,味精1.5克,盐1.5克,湿淀粉15克,花椒盐适量。

网油豆腐的做法

1、将豆腐洗净用刀抹压成泥,放入碗内,加入葱花、酱油、味精、盐和熟猪油搅拌成馅;猪网油洗净,晾干,铺在案板上,铺放上豆腐馅,理成条状,用网油卷起成卷,再切成2厘米的段;鸡蛋打入碗内,加湿淀粉调成蛋泡糊。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,将网油豆腐段蘸上面粉(要多蘸一些),再蘸匀蛋泡糊,逐个投入油锅,炸至外表发黄,质酥脆,即可捞出,控净余油装盘。食用时蘸花椒盐。

美食特色

外香脆,内软嫩,鲜香浓郁。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

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