雪丽豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-12 09:02:21

雪丽豆腐

原料:豆腐250克,蛋清3个,面粉25克,熟猪油(或未炸过东西的花生油)500克(实耗50克),盐2克,味精1.5克,淀粉25克,花椒盐适量。

雪丽豆腐的做法

1、将豆腐用沸水焯烫一下,用刀切成5~6厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的长条,装入碗内,加入盐和味精,腌渍入味。

2、将鸡蛋清放入碗内,用筷子顺一个方向快速抽打成泡沫状,加入淀粉搅匀成糊。

3、锅架火上,放油烧至六成热时,将腌渍好的豆腐条蘸匀面粉,挂匀泡沫糊,投入油锅,用中火浸炸。如油温升得过高时,即端离火眼炸(防止炸黄),炸至外表松软、内部熟透时,捞出,控净余油,码入盘内,撒入花椒盐即可食用。

美食特色

色泽洁白,松软鲜香。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

菠菜宜与豆腐混合烹制

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