清蒸白玉豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-09 14:14:17

清蒸白玉豆腐

原料:白玉豆腐350克,郫县豆瓣30克,酱油适量,红油辣椒20克,花椒面少许,葱花少许,香菜10克,芝麻酱5克,豆豉10克,味精少许,香油少许,菜油75克。

清蒸白玉豆腐的做法

1、白玉豆腐去掉包装盒,切成8厘米长、5厘米宽、2厘米厚的大片,放入二汤碗中,入笼以中小火蒸制,蒸至豆腐熟,取出。

2、锅置旺火,放入菜油烧至五成热时,放入剁细的豆瓣、剁成茸的豆豉,炒香上色,起锅倒入碗中,加入芝麻酱、酱油、味精、红油辣椒、花椒面、香油,充分搅拌均匀,装入味碟中,撒上葱花和香菜花,与已蒸好的豆腐一起上桌,由食客自己夹着豆腐而食。

美食特色

色白如玉,麻辣浓香,软嫩爽口。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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