百花豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-09 14:13:05

百花豆腐

原料:豆腐200克,鸡糁100克,清汤500克,豌豆尖20克,化猪油少许,装饰用原料适量。

百花豆腐的做法

1、豆腐洗净,切去四周表皮,用刀背剁细成茸泥状,包入纱布中,挤去豆腐泥过多水分,放入盆中,加入鸡糁,充分拌和均匀而成豆腐糁。

2、取梅花模具14个,每个抹少许化猪油,放入豆腐糁装满抹平,并在上面以装饰用的各种原料:配合,嵌上各样的花卉图案,形成百花的意境,然后入笼,以小火慢蒸至熟,取出。

3、锅洗净,置一旺火上;加入清汤烧开,下豌豆尖微烫,即装入大汤碗中,再将制好的百花豆腐放入,即成。

美食特色

色形美观,汤清味厚,软嫩鲜美。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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