沙锅鸡块豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-09 14:10:57

沙锅鸡块豆腐

原料:豆腐250克,鸡肉250克,蒜苗15克,熟猪油50克,酱油25克,料酒10克,糖5克,盐4克,味精1.5克,葱花5克,姜末2克,鲜汤适量。

沙锅鸡块豆腐的做法

1、将豆腐洗净,切成2.5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片,用开水浸烫一下;鸡肉洗净,剁成3厘米长、1.5厘米宽的块;蒜苗洗净,切成3厘米长的段。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,放葱花、姜末炒出香味,投入鸡块煸炒片刻,见鸡肉变色,烹入料酒,加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤,盖上锅盖,用旺火烧10多分钟,倒入沙锅内,移到小火炖约30分钟,待鸡块酥烂时下入豆腐片、盐,滚上两滚,放入味精,撒上蒜苗段,即可连锅上桌食用。

美食特色

汤白肉酥,豆腐软嫩,鲜香味浓。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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