豆腐饺子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-09 12:49:34

豆腐饺子

原料:豆腐250克,猪瘦肉50克,肥膘肉50克,鸡脯肉50克,冬笋15克,水发冬菇15克,熟火腿15克,鸡蛋清2个,香菜末5克,熟猪油25克,葱花5克,姜末2克,盐4.5克,味精1.5克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

豆腐饺子的做法

1、将豆腐洗净,用开水浸烫一下,取出,切成长和宽5~6厘米、厚0.3厘米的方片;猪瘦肉、肥膘肉、鸡脯肉洗净,均放在案板上剁成茸泥,加入葱花、姜末、盐(1.5克)、味精(0.5克)、蛋清,用力搅拌,调成上劲、起粘的馅料;火腿、冬菇、冬笋洗净,均切成象眼片。

2、取干净白布一块,铺在案板上,放上豆腐片,在其半边放入馅料,然后连布对折叠成三角形,再用手掌压去边角,即成豆腐饺子坯料,去布摆在盘内,依此法逐一做好后,连盘上屉,用旺火、沸水、足汽蒸10~15分钟取出。

3、锅架火上,放入鲜汤、熟猪油、火腿片、冬菇片、笋片、余下的盐和味精,烧开后,滚上两滚,放入蒸好的豆腐饺子;再烧片刻,淋上少许熟猪油,撒上胡椒粉、香菜末即可食用。

美食特色

形似饺子,色白如玉,柔嫩鲜香。

尚食健康网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:鸡脯肉豆腐食谱豆腐

菠菜宜与豆腐混合烹制

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