素烩豆腐
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-08 23:50:04
素烩豆腐
原料豆腐250克，黄瓜50克，胡萝卜50克，花生油50克，盐4克，味精1.5克，葱末5克，姜末2克，香油5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
素烩豆腐的做法
1、将豆腐洗净，切成1.2厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分；黄瓜、胡萝卜洗净，均切成1厘米左右见方的小丁。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚大开，下入豆腐丁、胡萝卜丁烩烧3分钟左右，再下入黄瓜丁、盐烩烧1～2分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用。
美食特色
清淡鲜香。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
