绉纱馄饨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-08 16:47:17

绉纱馄饨

原料:(计10碗)薄馄饨皮160张,猪夹心肉400克,金钩50克,鸡蛋1个,排冬菜100克,鸡汤2000克,料酒25克,葱15克,姜25克,盐10克,酱油25克,味精1.5克,胡椒粉15克,香油50克。

绉纱馄饨的做法

1、猪肉洗净,用刀和刀背捶剁成细茸(无筋无粒),装入盆内。金钩剁成细末。排冬菜洗净,剁成末。姜捣烂,用150克水泡上。葱切花。

2、肉茸内放入适量盐、料酒拌匀,加入姜汁水,边加水边顺着一个方向搅,直至把水加完搅上劲,再加入鸡蛋、味精、胡椒粉、金钩末搅匀,即成鲜肉馅。

3、将馄饨皮托在左手上,右手用竹签挑入适量的肉馅,放在皮子前对角,朝里滚两下,抽出签子,将少量的肉馅涂在左边角上,即将右边角交叉粘连一起,即成馄饨。

4、用10个碗放入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉、排冬菜末、葱花、香油。

5、鸡汤烧开,煨在火边,同时烧开水,下入馄饨,水开时,加入冷水,即将鸡汤舀入配好调料的碗内,待水烧开已熟,将馄饨捞出分别盛入10只碗内即成。

美食特色:皮薄似绉纱,馅鲜汤味美。

绉纱馄饨食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

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