冰糖山楂泥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-05 12:00:00

冰糖山楂泥

原料:鲜山楂1000克,冰糖250克,干淀粉50克,花生油100克。

冰糖山楂泥的做法

1、将鲜山楂洗净,去掉果梗、籽心,用刀拍扁。

2、炒锅洗净,加适量清水,放入山楂,煮沸后改用中小火继续煮,待山楂烂熟后捞出,放入网筛内搓擦,过筛去除水即成山楂泥。由于泥中水分很难去尽,故下适量干淀粉与山楂泥拌和均匀吸湿。

3、冰糖捣碎成细粒。炒锅洗净,置中火上,稍加点油,即下山楂泥与冰糖粒共炒,待冰糖全部溶化,即可出锅装盘。

冰糖山楂泥食材搭配小提示

糖和山楂能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。

蜂蜜和山楂能一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食,疳积有一定疗效。

关键词:山楂

山楂的营养价值

山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等,为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生,近年来有人工栽培。有南山...[更多]

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