氽牛肉丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-05 10:23:13

氽牛肉丸子

原料:精牛肉200克,肥肉末150克,葱姜末50克,芹菜末100克,香菜末30克,水发木耳30克、葱椒水、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、淀粉各适量。

氽牛肉丸子的做法

1、牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜水徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。

2、勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上火加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟,然后加调料调味,出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

美食特色

牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。

氽牛肉丸子食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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