菱角烧肉

□ 作者:丹青 ‖ 来源:丹青美食博客    2014-08-05 08:41:01

菱角烧肉应该算是咱湖北的特色菜了,来自鱼米之乡的美食诱惑嘛!选择菱角时,我特意挑了比较老的,因为老菱角够粉,和五花肉结合在一起,既能保持原本的清甜馨香,又能不作痕迹地暗藏肉香味。而五花肉则不油腻,保持自己的本味又能略有甘甜。这种既能保持自身本味的纯粹又能融合对方的特点的组合还颇有点意思哈!

菱角烧肉

原料:菱角700g,五花肉400g

配料:红椒、生姜、山楂适量

调味料:油、料酒、老抽、蒸鱼豉油、冰糖

菱角烧肉的做法

1、准备好所需食材。

2、锅中烧水,将菱角洗净后入锅中煮熟。

3、煮菱角时,将五花肉切成大小均等的块。

4、菱角煮好后,对半切开。

5、将菱角去掉外壳后备用。

6、红椒切菱形块备用。

7、锅中烧油,放入姜片翻炒。

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