芒果酸奶慕斯蛋糕

□ 作者:香儿 ‖ 来源:香儿美食博客    2014-07-30 23:54:54

慕斯蛋糕是夏天吃甜品的最佳选择,冰凉凉的和甜而不腻的口感有点近似冰激凌的感觉。融入进芒果,黄桃和QQ糖之后,每一口都有果味的余香。我们喜欢吃里面夹入蛋糕的口感,特地做了可可味的海绵蛋糕。

这蛋糕是我为自己做的生日蛋糕。提前熬了芒果酱和做了原味酸奶,犯了一个小错误,熬果酱是用面包机完成的,之前没有搅拌,看上去有点小毛糙,所以感觉有点小小的遗憾。不过味道和口感都是很棒的,儿子强力要求让我再做一个让他解馋。

芒果酸奶慕斯蛋糕

食材;6寸海绵蛋糕一个、原味酸奶70克、芒果酱180克、淡奶油200毫升、鱼胶粉8克、白糖40克、QQ糖35克、清水75克、巧克力针适量

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1.用一个海绵蛋糕,待凉

2.准备所有食材

3.8克鱼胶粉加入35克清水提前浸泡至全部透明,QQ汤用40克清水浸泡

4.先把芒果酱和30克白糖一直搅拌细腻白糖融化,再加入酸奶搅拌均匀

5.把浸泡好的鱼胶粉隔热水全部融化待凉

6.待凉凉的鱼胶液倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀

7.淡奶油加入10克白糖打发至有明显纹路但还能勉强流动的状态

8.倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀成慕斯液

9.黄桃洗净

10.去皮切成丁

11.把蛋糕切成2片均匀的薄片,修去边缘,先把一片蛋糕片加入6寸模具里

12.加入一半慕斯液,加入一半黄桃丁

13.再加入一片蛋糕片

14.慕斯液全部倒入,再把黄桃丁加入用刮刀磨平进冰箱冷藏2小时

15.把浸泡的QQ糖水进微波炉30秒至全部融化待凉

16.把蛋糕从冰箱取出淋上QQ糖液再进冰箱冷藏4小时

17.脱模之前用电吹风对着模具吹一下很容易脱模,不知道用什么装饰,撒了一些巧克力糖针

美食提示

1.我感觉蛋糕片切的薄一点口感更好。

2.自己做的酸奶很厚实,所以也不要用锡纸包裹,慕斯液不会流出的。最后我把锡纸拿掉了

3.黄桃最好用熟透的那种,甜味足,而且软软的口感更好。

4.切蛋糕前要将刀子用火烤一下再切,这样切面比较整齐

尚食健康网网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效

关键词:芒果酸奶

常喝酸牛奶有什么好处

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]

芒果酸奶慕斯蛋糕的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评