毛豆烧仔鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 22:56:33

毛豆烧仔鸡

原料:仔鸡1250克,毛豆角250克,酱瓜50克,酱姜50克,葱、盐、酱油、料酒、白糖、味精、香油、猪油、水淀粉各适量。

毛豆烧仔鸡的做法

1、当年仔鸡杀好洗净,带骨剁成4厘米见方的块。毛豆角剥开取出豆,用开水煮熟捞出,再用冷水冲凉。瓜、姜切成碎末。葱切段。

2、鸡块用料酒、酱油拌匀腌上。锅烧热舀入猪油,油温时,把鸡块下入煸炒,再把瓜姜末、葱段下入同炒,加料酒、白糖、酱油、少许清水,盖上盖。用小火焖至五成熟时,下入毛豆。待鸡熟透后,上大火,加味精,调好味,勾少许水淀粉,淋入香油。

美食特色

鸡嫩味鲜,有瓜姜香味。

关键词:仔鸡

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]

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